Yritätkö syödä ja elää terveellisesti, mutta suklaahimot iskevät ja romuttavavat hyvät aikeet? Herkkujen mutustaminen ja terveellisesti syöminen eivät usein kulje käsi kädessä. Mikä siis avuksi, jos haluat syödä terveellisesti ja herkutella saman aikaisesti? Sen sijaan, että nappaisit kaupan hyllyltä matkaan suklaapatukan, jonka ainesosat koostuvat lähinnä sokerista sekä lisäaineista, keräätkin ostoskoriin kolme raaka-ainetta, joista teet itse kotona herkullista raakasuklaata! Tekemällä itse raakasuklaata vältyt lisäaineilta, jotka voivat häiriä suoliston mikrobitasapainoa. Tämän lisäksi sanot heipat valkoselle sokerille, joka helposti voi saada insuliini- ja energiatasot heittelemään.
RAAKASUKLAA JA HORMONIEN TASAPAINOTTAMINEN
Monet meistä naisista himoitsevat suklaata erityisesti kuukautiskierron loppuvaiheessa ja menkkojen aikana. Ja tähän on syy! Kroppa kaipaa enemmän glukoosia sekä magnesiumia progesteroni hormonin tuottamiseen kuukautiskierron loppuvaiheessa, ja yllättäen suklaassa on näitä molempia. Menkkojen aikaa elimistö menettää paljon mineraaleja, kuten magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja kaliumia, joita kaikkia saa raaka kaakaosta, joka on yksi suklaan aineosista. Huolehtimalla siis mineraalitasapainosta sekä pitämällä insuliinitasojen heittelyt kursissa (joita kaupan sokeri suklaa, voi heitellä), huolehdit myös hormoniesi, mielialojesi sekä energiatasojesi tasapainosta. Seuraavaksi paljastankin sinulle helpon homornitasapainoa edistävämraakasuklaa reseptin, jonka tekemiseen menee vain 15 minuuttia.
SOKERITON, MAIDOTON JA TERVEELLISEMPI RAAKASUKLAA
Tämä raakasuklaa resepti koostuu kolmesta raaka-aineesta, jotka ovat raaka kaakao, kaakaovoi ja hunaja. Raaka kaakaota ja kaakaovoita valmistaa muun muassa Foodin (ei kaupallista yhteistyötä). Hunajasta kannattaa valita suomalainen hunaja, sillä kotimaisen hunajan käsittelyssä pyritään välttämään hunajan lämmittämistä, joka voi tuhota hunajan hyviä bakteereja, jotka ovat hyväksi suoliston bakteerikannalle. Englanninkielessä kuumentamattomasta hunajasta käytetään termiä “Raw honey”.
Tässä reseptissä ei käytetä maitoa, sillä maidon sisältävät hormonit voivat häiritä meidän naisten omaa hormonitoimintaa. Valkoinen sokeri puolestaan on korvattu hunajalla, joka ei aiheuta samalla lailla insuliinitasojen heittelyjä kuin valkoinen pöytäsokeri. Kuten aiemmin jo mainittiin, niin hunaja sisältää hyviä bakteereja, jotka voivat auttaa tasapainottamaan suoliston bakteerikantaa ja tuhoamaan niin sanottuja “haitallisia bakteereja”. Vaikka hunajassa on paljon hyviä terveysvaikutuksia, niin sitäkään ei kannata lusikkakaupalla syödä, sillä lopulta hunajankin ylenpalttinen käyttö voi johtaa insuliinitasojen nousuun. Mutta pienissä määrissä hunaja on oikein hyvä makeuttaja valkoisen sokerin sijaan.
RAAKASUKLAAN VALMISTUSOHJE
VALMISTUSAIKA: 15 min
ANNOSMÄÄRÄ: Noin 30 suklaapalaa
RAAKASUKLAAN AINESOSAT:
- 2dl kaakaovoita (vaihtoehtoisesti voit käytää kookosöljyä)
- 2dl raaka kaakaota
- 3-5 rkl hunajaa oman makeahampaan mukaan. Kaakaovoin käyttö voi vaatia hieman enemmän hunajaa kuin kookosrasva on itsessään makeampaa.
- Vaihtoehtoinen bonari, 1 rkl luomu vanilijauutetta
- Makuvaihtoehdot: halutessasi voit lisätä suklaan päälle pähkinöitä, rusinoita, marjoja tai mitä mieli tekee.
RAAKASUKLAAN VALMISTUS
- Sulata kaakaovoi tai kookosöljy miedolla lämmöllä kattilassa (älä anna kiehua), kunnes se muuttuu juoksevaksi.
- Sekoita blenderissä tai sauvasekottimella (hätätapauksessa haaurkakin käy) sulanut kaakavoi, kaakaojauhe ja hunaja.
- Kaada raakasuklaalitku joko jääpalamuottiin tai silikonityyppisen suklaamuottiin (tarttet kaksi muottia)
- Voit sirotella raakasuklaan päälle esimerkiksi pähkinöitä, mansikoita, mustikoita tai vaikka rusinoita.
- Pistä muotit pakkaseen noin 10 minuutiksi ja valmista tuli!
JÄLKIRUOAKSI RAAKASUKLAA SLICE
Haluatko tehdä raakasuklaa jälkiruoan? Tästä raakasuklaa reseptistä saat helposti tehtyä myös raakasuklaa slicen. Tarvitset suklaalle vain pohjan, joka on erittäin helppo tehdä! Tarvitset vain kaksi ainesosaa.
RAAKASUKLAA SLICE RESEPTI
VALMISTUSAIKA: 20-30 min
ANNOSMÄÄRÄ: Noin 10 suklaapalaa
RAAKASUKLAA SLICEN POHJA:
- 3 dl manteliijauhoja (voit myös ostaa kokonaisia manteleita ja hurauttaa ne blenderin läpi jauhoksi)
- 3 dl tuoreita taateleita
RAAKASUKLAA SLICEN VALMISTUS:
- Pilko, survo tai pistä taatelit blenderiin, jotta niistä tulee survosta.
- Sekoita mantelijauho ja taatelisurvos kulhossa (voit tehdä tän käsin).
- Taputtele pohja vuokaan (noin 20cm x 10cm) noin sentin paksuiseksi.
- Valmista raakasuklaa ylläolevan reseptin mukaisesti.
- Kaada raakasuklaa mantelitaatelipohjan päälle.
- Anna raakasuklaa slicen asettua jääkapissa noin 1-2h tai 30min pakkasessa.
- Ripottele päälle halutessasi mansikoita, mustikoita tai pähkinöitä.
Helppoa ja yksinkertaista! Halutessasi voit tehdä raakasuklaa reseptillä myös teemasuklaata, kuten joulu- tai pääsiäisuklaata. Tarvitset vain kuviolliset muotit jääpalakuutioiden sijaan.
Lähteet:
Hyman, M. (2014). Food Bites with Dr. Hyman – Raw Honey/Pure Maple Syrup?https://drhyman.com/blogs/content/food-bites-dr-hyman-raw-honeypure-maple-syrup
Hyman, M. (2013). Milk Is Dangerous for Your Health. Dr. Mark Hyman. https://drhyman.com/blogs/content/milk-dangerous-health
Pelz, M. (2022). Fast Like a Girl: A Woman’s Guide to Using the Healing Power of Fasting to Burn Fat, Boost Energy, and Balance Hormones.
Pelz, M. (n.d). How Minerals Can Make Your Period Easier. Dr. Mindy Pelz. https://drmindypelz.com/how-minerals-can-make-your-period-easier
